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先把整块的鱼干烹上料酒在旺火上蒸半小时使其变软，切成与五花肉相似的小块。
五花肉切块后入沸水煮3分钟，冷水冲净，再加正好没过肉块的水和料酒、生姜块，旺火煮开，转小火焖煮45分钟，加入青鱼块，搅匀，大火煮开后转最低档火焐着，至少1小时（我用了约2小时不到一点，正好到开饭之前），转大火收收汁（也别太干，否则整道菜不润泽），撒些葱花，就好啦！
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详细信息 先把整块的鱼干烹上料酒在旺火上蒸半小时使其变软，切成与五花肉相似的小块。
五花肉切块后入沸水煮3分钟，冷水冲净，再加正好没过肉块的水和料酒、生姜块，旺火煮开，转小火焖煮45分钟，加入青鱼块，搅匀，大火煮开后转最低档火焐着，至少1小时（我用了约2小时不到一点，正好到开饭之前），转大火收收汁（也别太干，否则整道菜不润泽），撒些葱花，就好啦！ |
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